На территории Верхнепышминского молочного завода введено в эксплуатацию крупное производство сыра с белой плесенью.
Как сообщили в пресс-службе застройщика, здесь будут выпускать мягкие сыры с белой плесенью, сыры из козьего и коровьего молока — камамбер, бюш де шевр, валансе, кроттен.
Вся продукция будет выходить под маркой «Coeur du nord». Первая партия сыров поступит на прилавки магазинов уже в самое ближайшее время.
В рамках производства построена ферма по производству шести тонн козьего молока в сутки и цех по переработке пяти тысяч тонн молока в сыры.
Технологию производства сыров разрабатывали французские специалисты в соответствии с оригинальными рецептурами. В цехе организовано 11 климатических зон для заквашивания, формования, прессования, обсушивания, соления, созревания, торможения и упаковки сыров.
Строительство цеха по производству сыров на Урале обошлось в 150 млн рублей.
